清水フードがおすすめする新潟県産「越野牛」・国産牛

清水フードセンターでは、お客様に安心して牛肉をお買い求め頂けるよう、製品化された国産牛(「こま切れ」や「切り落とし」、「ひき肉」は除きます)には「牛肉の生産履歴」が確認できるトレーサビリティのシステムを導入しております。

清水フードが自信をもっておすすめする「越野牛」は、長岡市や阿賀野市の自然豊かな当社指定牧場で大事に大事に育てられた牛。父親に和牛（黒毛和種）、母親にホルスタイン種を持つ「国産牛（交雑牛）」で、赤身が多く適度な霜降りがあって美味しい牛肉です。

また清水フードの取扱う他の国産牛は、ホルスタイン種で赤身重視（霜降りはやや少なめ）の肉質になります。

ロット番号・個体識別番号検索

清水フードの国産牛肉 (「こま切れ」や「切り落とし」、「ひき肉」は除きます) のバーコードラベルには、「ロット番号(13桁)」が記載されているものと、「個体識別番号(10桁)」が記載されているものがあります。 ◆「ロット番号(13桁)」が記載されていたら… 下のボックスに番号を入力して検索ボタンをクリックしてください。 お求めの商品のロットに含まれる「個体識別番号(10桁)」が表示されますので、 独立行政法人　家畜改良センター　「牛の個体識別情報検索サービス」 へアクセスのうえ、その個体識別番号で生産履歴を検索いただけます。

◆「個体識別番号(10桁)」が記載されていたら… その個体識別番号をもとに、上記のリンクから生産履歴を検索いただけます。

■ トレーサビリティの仕組み